Fecha Nombre en castellano Nombre local
1 de enero Año Nuevo Nowy Rok
marzo o abril La Pascua Wielkanoc
1 de mayo Día del trabajador Święto Pracy
2 de mayo Día de la Bandera Nacional Święto Flagi Rzeczypospolitej
3 de mayo Día de la Constitución Święto Konstytucji
junio Corpus Christi Boże Ciało
15 de agosto Asunción y Día de Fuerzas Armadas Wniebowzięcie i Dzień Wojska Polskiego
31 de agosto Día de la Solidaridad y Libertad Dzień Solidarności i Wolności
1 de noviembre Día de todos los Santos Wszystkich Świętych
11 de noviembre Día de Independencia Święto Niepodległości
24 de diciembre Nochebuena Wigilia
25 de diciembre Día de Navidad Boże Narodzenie
26 de diciembre Navidad Drugi dzień świąt Bożego Narodzenia
martes, 18 de mayo de 2010
Agricultura Polaca
Un fuerte papel de agricultura en economía
Polonia destaca por un paisaje verdaderamente rústico, de variadas condiciones climáticas, una rica tradición y cultura de sus 16 regiones, las cuales producen miles de productos agrícolas y alimentarios originales.
La importancia económica, social y ambiental de su agricultura es enorme. Este sector constituye 4,2% del PIB polaco y el porcentaje de la mano de obra que en él trabaja es del 18%. Además las zonas rurales constituyen el 93,2% de la superficie total del país.
El definido perfil de la agricultura polaca
La agricultura polaca, donde predominan las pequeñas explotaciones, se caracteriza por un bajo dessarollo industrial de zonas rurales y la pureza del medio ambiente. Los productos agrarios son en su mayoría ecológicos y de alta calidad debido a relativamente bajo uso de fertilizantes.
La producción agrícola y ganadera tienen en la agricultura polaca casi la misma importancia. La agrícola constituye el 49,5% de la producción total y la ganadera el 50,5%. En la producción agrícola predominan los cereales (trigo, centeno, cebada y avena), patatas, verduras y hortalizas (col, zanahoria, cebolla, remolacha, pepino y tomate) así como frutas (manzana, pera, ciruela, cereza, guinda, fresa, frambuesa, grosella). En la producción ganadera destaca la del carne porcino, de vacuno, de pollo y la producción de huevos y de leche de vacuno.
Producción agraria en 2006:
En lo que se refiere a las hortalizas, Polonia produce el 8,9% del total de la UE ocupando el cuarto lugar en el ranking. En cuanto a la fruta, con el 5,4% de la produción europea, se situa en el sexto lugar.
La comercialización está orientada a la exportación sobre todo en las areas de producción hortofrutícola, ganadería de vacunos, ovinos y equinos. Polonia exporta animales vivos, carne y productos cárnicos, frutas y verduras frescas, secas y congeladas. Además hay una gran demanda extranjera para los lácteos como: quesos, mantequilla, nata y también cereales, huevos y productos derivados, productos de panadería y pastelería, así como bebidas alcohólicas como cerveza y vodka.
La industria agroalimentaria cada vez más moderna y competitiva
En los últimos años se observa una gran animación productiva en la industria alimentaria polaca. En el año 2003 la producción comercializada aumentó en un 7,7%. Después, tras la entrada a la UE, el sector sufrió los costes de ajuste desacelerando hasta el 3% en el primer año. Era un periodo de estabilización de la demanda interna de alimentos, debido tanto al aumento de los precios (de 7-8%), como a la disminución de las rentas reales de la población empleada fuera de la agricultura. A partir de la mitad de 2005 la situación en el sector mejoró considerablemente y ahora el ritmo de crecimiento de la producción supera el 5-6% al año. Los factores de crecimiento son tanto la exportación creciente, como la demanda interna.
En la industria alimentaria, que comprende la producción de los alimentos, bebidas y las labores de tabaco, actúan más de 19 mil de empresas. Su estructura empresarial destaca por un alto número de microempresas que, sin embargo, carecen de importancia en cuanto al empleo y las ventas. No obstante, en los últimos años, junto con las modificaciones en la estructura productiva y de propiedad, se observan cambios en el tamaño de empresas en este sector. El desarrollo más rápido lo experimentaron las empresas medianas. Eso constituye un cambio positivo ya que las microempresas y las empresas pequeñas tienen un menor potencial financiero, de marketing, de organización y personal, lo cual dificulta su acceso a las salidas comerciales y a las organizaciones comerciales consolidadas.
La reestructuración que tuvo lugar en las empresas de la industria alimentaria se realizó con la participación activa de los grupos de capital y los líderes sectorales. Ese proceso elevó su capacidad de expansión mercantil y facilitó su presencia en el mercado global.
El rendimiento y la situación de la industria alimentaria en Polonia en el periodo 2004 - 2006 demuestran una buena preparación del país para su integración en la Unión Europea. Así los beneficios netos de las empresas del sector superan los mil millones de euro anuales, la rentabilidad alcanza el 3,5% del valor de ventas netas, mientras que las ganancias del capital llegan al 12-13%. Estos índices constituyen el doble de los observados en los años anteriores, alcanzados en la situación de reforzamiento del zloty (la moneda polaca) y de un menor crecimiento de los precios de venta en la industria alimentaria frente a los precios pagados a los agricultores. En esta situación, la mejora del rendimiento del sector es el efecto de un mejor aprovechamiento de los factores de producción empleados y de la reestructuración de las empresas.
La buena preparación del sector agroalimentario polaco, se confirma también por el rápido crecimiento del número de industrias "sensibles" autorizadas para el comercio con el resto de la UE. En el sector cárnico de 61 a 856, en el sector avícola de 40 a 218, en el sector lácteo de 55 a 272 y en el sector pesquero de 62 a 192.
PRODUCCIÓN DE LECHE
El progreso en el ajuste de las plantas de la industria alimentaria a las normas comunitarias se debió a las grandes inversiones en este sector. En 2003 la inversión total aumentó más de un 20%, mientras que en los dos años siguientes fue un 50% mayor que en el periodo 2000-2003 (cerca de mil quinientos mil millones de euros al año). Este fenómeno se refiere a todos los sectores principales de la producción de alimentos y bebidas.
Rápido aumento de la exportación
El acceso al mercado europeo que cuenta con más de 400 millones de consumidores, permitió un rápido crecimiento de las exportaciones de alimentos polacos y consolidó la posición de los productores polacos en la UE.
En el periodo de 2003-2006 la exportación de los productos agroalimentarios aumentó más de 100%. El crecimiento de la importación fue más lento, aumentando tan sólo en un 83,5%. El desarrollo del comercio con otros países de la UE fue aún más intenso. La participación de la UE-25 en exportaciones polacas de los productos agroalimentarios aumentó de un 65 % en 2003 a un 76,5 % en 2006 y en las importaciones de un 61 % en 2003 a un 62,5 % en 2006. Como resultado el saldo positivo del comercio exterior aumentó casi cinco veces, mientras que el saldo del intercambio con la UE aumentó seis veces.
Los principales sectores de la transformación alimentaria se caracterizan por una competitividad muy diversa. El desarollo de la exportación en los últimos años se nota en los siguientes sectores: transformación del pescado, transformación de patatas, frutas y hortalizas, producción de alimentos para los animales domésticos, elaboración de productos de pastelería y chocolate, transformación del café y té, y la producción de las especias, preparados dietéticos i nutritivos. El libre acceso al mercado comunitario permitió también el desarrollo de la exportación de otros sectores de la industria alimentaria, sobre todo de la producción de las grasas vegetales, los labores de tabaco y las bebidas no alcohólicas. Aquí se produjo un crecimiento notable de la participación de la exportación en las ventas. Este índice aumentó también en los sectores principales de la industria alimentaria, o sea, en la producción de leche, carne, azúcar, bebidas espirituosas y en la transformación secundaria de los cereales. Hoy en día los sectores de una orientación débil a la exportación son la producción de cerveza y pastos industriales para el ganado.
HORATLIZAS
Aunque la brecha entre los precios en el mercado polaco y en el resto de la Unión Europea sigue siendo visible, permitiendo a los productores polacos aprovechar las ventajas competitivas, el proceso de consolidación de la moneda doméstica deteriora la competencia basada en las diferencias de precios. Esta situación obliga a los productores prestar más atención a la calidad de la oferta de exportación y a canalizar mejor la distribución de sus productos. Al mismo tiempo se espera un continuo desarrollo de la exportación de alimentos polacos, que deben su cualidad a los métodos naturales de elaboración en un medio ambiente de baja contaminación.
Las transformaciones en el sector alimentario que tuvieron lugar tras la adhesión de Polonia a la UE revelaron también unas barreras que frenan la competitividad del sector. La economía alimentaria polaca sintió fuertemente los efectos de las cuotas para la producción de la leche, isoglucosa y fécula de patata, así como, en la campaña presente, las limitaciones en la producción del azúcar. Asimismo cabe mencionar las limitaciones de la producción y exportación de los productos aplicadas a estos sectores y la alta importación de las materias primas.
Productos alimentarios deliciosos y ecológicos
Los productos polacos destacan por su singular calidad específica que se debe a su lugar de origen, los métodos de cultivo y ganadería no industriales y la forma tradicional de su producción. Son unos productos sabrosos, ecológicos y todavía bastante baratos, gracias a lo cual ganan cada vez más consumidores extranjeros, lo que confirman crecientes índices de la exportación.
La riqueza de la cocina polaca y de excepcionales productos agroalimentarios se refleja, por ejemplo, en el cada vez mayor número de solicitudes de registro como indicación geográfica protegida, denominación de origen protegida y especialidad tradicional garantizada presentadas a la Comisión Europea. Hasta hoy día, Polonia presentó más de 30 solicitudes de registro.
Entre los productos hay tanto quesos, con el producto regional polaco principal el "Oscypek", embutidos, aceites, verduras y frutas, como los productos de panadería, pastelería y mieles. Con respecto a las mieles, cabe destacar la producción de cuatro tipos de aguamieles, que cuenta en las tierras polacas con una tradición de milenaria.
AGUAMIEL
Desde 1 Mayo de 2004 Ministro de Agricultura de Polonia participa en el Programa CBA "Conoce Buenos Alimentos", que tiene como un objetivo la promoción de la alimentación de buena calidad. Productos polacos como: carne, leche, miel, huevos, fruta, hortalizas, aguas minerales, cervesas y alcoholes espirituosos son reconocidos por su alta calidad.
En Polonia la identificación de los productos específicos, con respecto a los cuales se podría solicitar la protección de la UE o que podrían participar en otros programas de calidad previstos para los productos alimenticios, corresponde no sólo a la Administración Central, sino también a las autoridades locales y organizaciones no gubernamentales. Hasta ahora se han identificado cientos de productos cuyo carácter original se atribuye a su origen geográfico particular o a un método tradicional de producción. Su lista sigue alargándose, reflejando la actividad de los productores polacos y pronosticando un buen futuro para los productos que quizás consigan un reconocimiento no sólo en su país de origen, sino también fuera de su territorio, volviéndose uno de los mayores orgullos de Polonia.
Entre las actividades de promoción del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural polaco se encuentra elaborar e implementar citado programa CBA aportando al consumidor informaciones relevantes a la hora de elegir el producto adecuado para él. Al mismo tiempo se realiza uno de los objetivos de la política comunitaria en materia de alimentos, que supone el aumento de alta calidad y diversidad de los productos de la Unión Europea. La indicación también ha de aumentar la confianza del consumidor hacia el producto alimenticio a través de la información sobre su alta y estable calidad.
El programa incluye los siguientes grupos de productos:
carne y preparados de carne,
huevos y productos de huevo,
leche y productos lácteos,
frutas, verduras (patatas incluidas), setas y productos de setas,
cereales y sus productos (el pan incluido),
pescado, mariscos y sus productos,
bebidas no-alcoholicas,
aguas minerales,
miel,
productos azucareros y de pastelería,
hierbas y especias,
grasas comestibles,
cervezas genéricas y bebidas espirituosas,
productos transformados, producidos a base de las materias primas arriba mencionadas.
Constante desarrollo del sector agrario
El desarrollo de la agricultura y de las zonas rurales es una de las prioridades de Polonia para los próximos años. Para garantizar un pleno aprovechamiento de las oportunidades ofrecidas por la Unión Europea y al mismo tiempo mejorar la situación económica y productiva de la población rural, lo fundamental es implementar el Plan de Estrategia Nacional y el Programa de Desarrollo Rural para el periodo 2007-2013 (PDR 2007-2013).
El Plan de Estrategia Nacional presenta las prioridades y direcciones del desarrollo rural y el Programa de Desarrollo Rural 2007-2013 determina el ámbito y la forma de ayuda a las zonas rurales. El importe total de PDR 2007-2013 alcanza los diecisiete mil millones de euros, de los cuales más de trece mil millones provendrán del presupuesto de la UE (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural).
Los instrumentos comprendidos en el PDR 2007-2013 se dividen en ejes prioritarios, cuya realización ha de contribuir al logro de los objetivos siguientes:
aumentar la competitividad de la agricultura y la selvicultura mediante la ayuda a la reestructuración, el desarrollo y la innovación,
mejorar el medio ambiente y el medio rural mediante ayudas a la gestión de las tierras,
mejorar la calidad de vida en las zonas rurales y fomentar la diversificación de la actividad económica.
VERGELES POLACOS
El PDR 2007-2013 continúa en parte los instrumentos implementados en el marco del Programa de Desarrollo Rural para el periodo 2004-2006 como en el marco del Programa Sectorial Operativo de Reestructuración y Modernización del sector alimentario y desarrollo rural 2004-2006, que tuvieron mucho éxito sobre todo en lo que se refiere a la modernización de explotaciones agrícolas, a la industria transformadora o al desarrollo del sector de servicios en las zonas rurales.
Agroturismo - reposo y salud
El descanso en la naturaleza y entorno rural está ganando cada vez más adeptos. Polonia tiene buenas tradiciones en las vacaciones agroturísticas y, además, está mejorando la infraestructura tanto de alojamiento como de servicios para los viajeros. La pureza del medio ambiente, la belleza de los bosques, lagos y valles así como las hermosas panorámicas montañosas y pintorescos lugares de curación (balnearios) atraen cada año más turistas domésticos y extranjeros.
Existen más de 2 millones de casas rurales, de los cuales 10.000 están preparadas para ofrecer alojamiento a los turistas. Las categorías de los establecimientos agroturísticos forman una escala de 1 a 4, ofreciendo la de más alto nivel baño completo, TV y anexo de cocina.
También se pueden alquilar las llamadas casas de vacaciones para una o más familias y que aparte del equipamiento completo suelen incluir otras facilidades, como por ejemplo muelles particulares en el lago y barco o sauna rusa en las regiones orientales de Polonia.
La ventaja del alojamiento agroturístico en Polonia consiste también en buena y natural comida casera, incluyendo en muchas ocasiones el uso de materias primas del lugar. Algunos establecimientos ofrecen actividades relacionadas con la vida en el campo. El precio de la habitación ronda entre 40 y 140 PLN (10-36 euros). Más información en la página web: http://www.agritourism.pl/.
Polonia destaca por un paisaje verdaderamente rústico, de variadas condiciones climáticas, una rica tradición y cultura de sus 16 regiones, las cuales producen miles de productos agrícolas y alimentarios originales.
La importancia económica, social y ambiental de su agricultura es enorme. Este sector constituye 4,2% del PIB polaco y el porcentaje de la mano de obra que en él trabaja es del 18%. Además las zonas rurales constituyen el 93,2% de la superficie total del país.
El definido perfil de la agricultura polaca
La agricultura polaca, donde predominan las pequeñas explotaciones, se caracteriza por un bajo dessarollo industrial de zonas rurales y la pureza del medio ambiente. Los productos agrarios son en su mayoría ecológicos y de alta calidad debido a relativamente bajo uso de fertilizantes.
La producción agrícola y ganadera tienen en la agricultura polaca casi la misma importancia. La agrícola constituye el 49,5% de la producción total y la ganadera el 50,5%. En la producción agrícola predominan los cereales (trigo, centeno, cebada y avena), patatas, verduras y hortalizas (col, zanahoria, cebolla, remolacha, pepino y tomate) así como frutas (manzana, pera, ciruela, cereza, guinda, fresa, frambuesa, grosella). En la producción ganadera destaca la del carne porcino, de vacuno, de pollo y la producción de huevos y de leche de vacuno.
Producción agraria en 2006:
En lo que se refiere a las hortalizas, Polonia produce el 8,9% del total de la UE ocupando el cuarto lugar en el ranking. En cuanto a la fruta, con el 5,4% de la produción europea, se situa en el sexto lugar.
La comercialización está orientada a la exportación sobre todo en las areas de producción hortofrutícola, ganadería de vacunos, ovinos y equinos. Polonia exporta animales vivos, carne y productos cárnicos, frutas y verduras frescas, secas y congeladas. Además hay una gran demanda extranjera para los lácteos como: quesos, mantequilla, nata y también cereales, huevos y productos derivados, productos de panadería y pastelería, así como bebidas alcohólicas como cerveza y vodka.
La industria agroalimentaria cada vez más moderna y competitiva
En los últimos años se observa una gran animación productiva en la industria alimentaria polaca. En el año 2003 la producción comercializada aumentó en un 7,7%. Después, tras la entrada a la UE, el sector sufrió los costes de ajuste desacelerando hasta el 3% en el primer año. Era un periodo de estabilización de la demanda interna de alimentos, debido tanto al aumento de los precios (de 7-8%), como a la disminución de las rentas reales de la población empleada fuera de la agricultura. A partir de la mitad de 2005 la situación en el sector mejoró considerablemente y ahora el ritmo de crecimiento de la producción supera el 5-6% al año. Los factores de crecimiento son tanto la exportación creciente, como la demanda interna.
En la industria alimentaria, que comprende la producción de los alimentos, bebidas y las labores de tabaco, actúan más de 19 mil de empresas. Su estructura empresarial destaca por un alto número de microempresas que, sin embargo, carecen de importancia en cuanto al empleo y las ventas. No obstante, en los últimos años, junto con las modificaciones en la estructura productiva y de propiedad, se observan cambios en el tamaño de empresas en este sector. El desarrollo más rápido lo experimentaron las empresas medianas. Eso constituye un cambio positivo ya que las microempresas y las empresas pequeñas tienen un menor potencial financiero, de marketing, de organización y personal, lo cual dificulta su acceso a las salidas comerciales y a las organizaciones comerciales consolidadas.
La reestructuración que tuvo lugar en las empresas de la industria alimentaria se realizó con la participación activa de los grupos de capital y los líderes sectorales. Ese proceso elevó su capacidad de expansión mercantil y facilitó su presencia en el mercado global.
El rendimiento y la situación de la industria alimentaria en Polonia en el periodo 2004 - 2006 demuestran una buena preparación del país para su integración en la Unión Europea. Así los beneficios netos de las empresas del sector superan los mil millones de euro anuales, la rentabilidad alcanza el 3,5% del valor de ventas netas, mientras que las ganancias del capital llegan al 12-13%. Estos índices constituyen el doble de los observados en los años anteriores, alcanzados en la situación de reforzamiento del zloty (la moneda polaca) y de un menor crecimiento de los precios de venta en la industria alimentaria frente a los precios pagados a los agricultores. En esta situación, la mejora del rendimiento del sector es el efecto de un mejor aprovechamiento de los factores de producción empleados y de la reestructuración de las empresas.
La buena preparación del sector agroalimentario polaco, se confirma también por el rápido crecimiento del número de industrias "sensibles" autorizadas para el comercio con el resto de la UE. En el sector cárnico de 61 a 856, en el sector avícola de 40 a 218, en el sector lácteo de 55 a 272 y en el sector pesquero de 62 a 192.
PRODUCCIÓN DE LECHE
El progreso en el ajuste de las plantas de la industria alimentaria a las normas comunitarias se debió a las grandes inversiones en este sector. En 2003 la inversión total aumentó más de un 20%, mientras que en los dos años siguientes fue un 50% mayor que en el periodo 2000-2003 (cerca de mil quinientos mil millones de euros al año). Este fenómeno se refiere a todos los sectores principales de la producción de alimentos y bebidas.
Rápido aumento de la exportación
El acceso al mercado europeo que cuenta con más de 400 millones de consumidores, permitió un rápido crecimiento de las exportaciones de alimentos polacos y consolidó la posición de los productores polacos en la UE.
En el periodo de 2003-2006 la exportación de los productos agroalimentarios aumentó más de 100%. El crecimiento de la importación fue más lento, aumentando tan sólo en un 83,5%. El desarrollo del comercio con otros países de la UE fue aún más intenso. La participación de la UE-25 en exportaciones polacas de los productos agroalimentarios aumentó de un 65 % en 2003 a un 76,5 % en 2006 y en las importaciones de un 61 % en 2003 a un 62,5 % en 2006. Como resultado el saldo positivo del comercio exterior aumentó casi cinco veces, mientras que el saldo del intercambio con la UE aumentó seis veces.
Los principales sectores de la transformación alimentaria se caracterizan por una competitividad muy diversa. El desarollo de la exportación en los últimos años se nota en los siguientes sectores: transformación del pescado, transformación de patatas, frutas y hortalizas, producción de alimentos para los animales domésticos, elaboración de productos de pastelería y chocolate, transformación del café y té, y la producción de las especias, preparados dietéticos i nutritivos. El libre acceso al mercado comunitario permitió también el desarrollo de la exportación de otros sectores de la industria alimentaria, sobre todo de la producción de las grasas vegetales, los labores de tabaco y las bebidas no alcohólicas. Aquí se produjo un crecimiento notable de la participación de la exportación en las ventas. Este índice aumentó también en los sectores principales de la industria alimentaria, o sea, en la producción de leche, carne, azúcar, bebidas espirituosas y en la transformación secundaria de los cereales. Hoy en día los sectores de una orientación débil a la exportación son la producción de cerveza y pastos industriales para el ganado.
HORATLIZAS
Aunque la brecha entre los precios en el mercado polaco y en el resto de la Unión Europea sigue siendo visible, permitiendo a los productores polacos aprovechar las ventajas competitivas, el proceso de consolidación de la moneda doméstica deteriora la competencia basada en las diferencias de precios. Esta situación obliga a los productores prestar más atención a la calidad de la oferta de exportación y a canalizar mejor la distribución de sus productos. Al mismo tiempo se espera un continuo desarrollo de la exportación de alimentos polacos, que deben su cualidad a los métodos naturales de elaboración en un medio ambiente de baja contaminación.
Las transformaciones en el sector alimentario que tuvieron lugar tras la adhesión de Polonia a la UE revelaron también unas barreras que frenan la competitividad del sector. La economía alimentaria polaca sintió fuertemente los efectos de las cuotas para la producción de la leche, isoglucosa y fécula de patata, así como, en la campaña presente, las limitaciones en la producción del azúcar. Asimismo cabe mencionar las limitaciones de la producción y exportación de los productos aplicadas a estos sectores y la alta importación de las materias primas.
Productos alimentarios deliciosos y ecológicos
Los productos polacos destacan por su singular calidad específica que se debe a su lugar de origen, los métodos de cultivo y ganadería no industriales y la forma tradicional de su producción. Son unos productos sabrosos, ecológicos y todavía bastante baratos, gracias a lo cual ganan cada vez más consumidores extranjeros, lo que confirman crecientes índices de la exportación.
La riqueza de la cocina polaca y de excepcionales productos agroalimentarios se refleja, por ejemplo, en el cada vez mayor número de solicitudes de registro como indicación geográfica protegida, denominación de origen protegida y especialidad tradicional garantizada presentadas a la Comisión Europea. Hasta hoy día, Polonia presentó más de 30 solicitudes de registro.
Entre los productos hay tanto quesos, con el producto regional polaco principal el "Oscypek", embutidos, aceites, verduras y frutas, como los productos de panadería, pastelería y mieles. Con respecto a las mieles, cabe destacar la producción de cuatro tipos de aguamieles, que cuenta en las tierras polacas con una tradición de milenaria.
AGUAMIEL
Desde 1 Mayo de 2004 Ministro de Agricultura de Polonia participa en el Programa CBA "Conoce Buenos Alimentos", que tiene como un objetivo la promoción de la alimentación de buena calidad. Productos polacos como: carne, leche, miel, huevos, fruta, hortalizas, aguas minerales, cervesas y alcoholes espirituosos son reconocidos por su alta calidad.
En Polonia la identificación de los productos específicos, con respecto a los cuales se podría solicitar la protección de la UE o que podrían participar en otros programas de calidad previstos para los productos alimenticios, corresponde no sólo a la Administración Central, sino también a las autoridades locales y organizaciones no gubernamentales. Hasta ahora se han identificado cientos de productos cuyo carácter original se atribuye a su origen geográfico particular o a un método tradicional de producción. Su lista sigue alargándose, reflejando la actividad de los productores polacos y pronosticando un buen futuro para los productos que quizás consigan un reconocimiento no sólo en su país de origen, sino también fuera de su territorio, volviéndose uno de los mayores orgullos de Polonia.
Entre las actividades de promoción del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural polaco se encuentra elaborar e implementar citado programa CBA aportando al consumidor informaciones relevantes a la hora de elegir el producto adecuado para él. Al mismo tiempo se realiza uno de los objetivos de la política comunitaria en materia de alimentos, que supone el aumento de alta calidad y diversidad de los productos de la Unión Europea. La indicación también ha de aumentar la confianza del consumidor hacia el producto alimenticio a través de la información sobre su alta y estable calidad.
El programa incluye los siguientes grupos de productos:
carne y preparados de carne,
huevos y productos de huevo,
leche y productos lácteos,
frutas, verduras (patatas incluidas), setas y productos de setas,
cereales y sus productos (el pan incluido),
pescado, mariscos y sus productos,
bebidas no-alcoholicas,
aguas minerales,
miel,
productos azucareros y de pastelería,
hierbas y especias,
grasas comestibles,
cervezas genéricas y bebidas espirituosas,
productos transformados, producidos a base de las materias primas arriba mencionadas.
Constante desarrollo del sector agrario
El desarrollo de la agricultura y de las zonas rurales es una de las prioridades de Polonia para los próximos años. Para garantizar un pleno aprovechamiento de las oportunidades ofrecidas por la Unión Europea y al mismo tiempo mejorar la situación económica y productiva de la población rural, lo fundamental es implementar el Plan de Estrategia Nacional y el Programa de Desarrollo Rural para el periodo 2007-2013 (PDR 2007-2013).
El Plan de Estrategia Nacional presenta las prioridades y direcciones del desarrollo rural y el Programa de Desarrollo Rural 2007-2013 determina el ámbito y la forma de ayuda a las zonas rurales. El importe total de PDR 2007-2013 alcanza los diecisiete mil millones de euros, de los cuales más de trece mil millones provendrán del presupuesto de la UE (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural).
Los instrumentos comprendidos en el PDR 2007-2013 se dividen en ejes prioritarios, cuya realización ha de contribuir al logro de los objetivos siguientes:
aumentar la competitividad de la agricultura y la selvicultura mediante la ayuda a la reestructuración, el desarrollo y la innovación,
mejorar el medio ambiente y el medio rural mediante ayudas a la gestión de las tierras,
mejorar la calidad de vida en las zonas rurales y fomentar la diversificación de la actividad económica.
VERGELES POLACOS
El PDR 2007-2013 continúa en parte los instrumentos implementados en el marco del Programa de Desarrollo Rural para el periodo 2004-2006 como en el marco del Programa Sectorial Operativo de Reestructuración y Modernización del sector alimentario y desarrollo rural 2004-2006, que tuvieron mucho éxito sobre todo en lo que se refiere a la modernización de explotaciones agrícolas, a la industria transformadora o al desarrollo del sector de servicios en las zonas rurales.
Agroturismo - reposo y salud
El descanso en la naturaleza y entorno rural está ganando cada vez más adeptos. Polonia tiene buenas tradiciones en las vacaciones agroturísticas y, además, está mejorando la infraestructura tanto de alojamiento como de servicios para los viajeros. La pureza del medio ambiente, la belleza de los bosques, lagos y valles así como las hermosas panorámicas montañosas y pintorescos lugares de curación (balnearios) atraen cada año más turistas domésticos y extranjeros.
Existen más de 2 millones de casas rurales, de los cuales 10.000 están preparadas para ofrecer alojamiento a los turistas. Las categorías de los establecimientos agroturísticos forman una escala de 1 a 4, ofreciendo la de más alto nivel baño completo, TV y anexo de cocina.
También se pueden alquilar las llamadas casas de vacaciones para una o más familias y que aparte del equipamiento completo suelen incluir otras facilidades, como por ejemplo muelles particulares en el lago y barco o sauna rusa en las regiones orientales de Polonia.
La ventaja del alojamiento agroturístico en Polonia consiste también en buena y natural comida casera, incluyendo en muchas ocasiones el uso de materias primas del lugar. Algunos establecimientos ofrecen actividades relacionadas con la vida en el campo. El precio de la habitación ronda entre 40 y 140 PLN (10-36 euros). Más información en la página web: http://www.agritourism.pl/.
Economía de Polonia
Tras la caída del comunismo, Polonia siguió un proceso de liberalización económica acorde con el modelo capitalista occidental de la década de los 90. Este proceso tuvo un éxito relativo, ya que la privatización de pequeñas y medianas empresas y la ley para la creación de nuevas empresas ha alentado el desarrollo del sector privado, motor principal del crecimiento económico polaco.
Sin embargo, el sector agrícola está debilitado por diversos problemas estructurales, como son el exceso de trabajo, las granjas pequeñas e ineficientes y la falta de inversión. Además, la reestructuración y privatización de ciertos sectores "sensibles", como el de producción de carbón, ha sido lenta, si bien las recientes inversiones extranjeras en la energía y el acero han introducido nuevas tecnologías que dan una oportunidad al futuro de estos sectores.
Las reformas en los sistemas de salud, educación, pensiones y administración han elevado la presión fiscal. Las prioridades del gobierno polaco son la mejora de su déficit económico y de su política monetaria. El mayor progreso de la financiación pública depende principalmente de la privatización del resto de los sectores del estado, la reducción del empleo público y la modificación del sistema fiscal para incorporar a los granjeros, la mayoría de los cuales no paga impuestos.
La economía polaca se encunentra en el periodo del gran crecimiento que incluye todos los principales sectores de la economía (i.e. servicios, industria, construcción de viviendas). Conforme a los pronosticos del Banco Nacional de Polonia, el incremento en valor de inversiones extranjeras, como también del consumo, constituyen un gran factor del crecimiento del producto interior brutto (PIB). También se puede observar el gran incremento de exportación pero en el mismo tiempo por la causa de la demanda interna que está creciendo rápidamente, como también la aceleración de importación que la acompaña, la relación de exportación netto al nivel del crecimiento general desde Q3 de 2006 permanece negativa. El rápido incremento económico está acompañado por el crecimiento del nivel de empleo y lógicamente la caída del nivel de desempleo.
En Q3 de 2007 el PIB creció por 5,8%, mucho más que la media de la Unión Europea (2,9%).
Se indica que la tasa de variación anual del consumo privado fue del 5,1%, la tasa de variación anual del consumo público alcanzó el 1,0%. Se produjo un incremento de la inversión bruta en bienes de capital del 20,8%, tal y como se esperaba, éste incremento fue inferior al del Q1, que experimentó un crecimiento del 26,2 %
Moneda
Artículo principal: Zloty
El "zloty" es la moneda en Polonia, se subdivide en 100 groszy (singular: grosz, plural alternativo: grosze).
1 (Zl) = 100 grosz
A causa de la hiperinflación a principios de la década de los 90, el punto decimal se recorrió cuatro lugares, con lo cual, el 1 de enero de 1995 10,000 złotych (PLZ) se convirtieron en 1 nuevo złoty (PLN).
Denominaciones de monedas: 1, 2, 5, 10, 20, 50 groszy, 1, 2, 5 zł
Denominaciones de billetes: 10, 20, 50, 100, 200 zł
Tipo de cambio Złoty por dólar:
2,86 (2007)
3,63 (2004)
3,89 (2003)
4,08 (2002)
4,09 (2001)
4,35 (2000)
Polonia entró en la Unión Europea el 1 de mayo de 2004, sin embargo, no ha completado el tercer paso de la Unión Monetaria; la moneda circulante sigue siendo el złoty y no se ha diseñado el euro polaco ni dado una fecha oficial para su introducción.
Año fiscal: Coincide con el año natural.
Banco central
Artículo principal: Banco Nacional de Polonia
El Banco Nacional de Polonia representa al país en el Sistema Europeo de Bancos Centrales. El banco existe bajo ese nombre desde 1945, pero es continuación de dos bancos previos, ambos llamados simplemente "Banco de Polonia" (Bank Polski).
La estructura y funcionamiento del Banco Nacional de Polonia son regulados por la Constitución de Polonia de 1997 y el Acta del Banco Nacional de Polonia, del mismo año.1 Desde el 11 de enero de 2007 es dirigido por Sławomir Skrzypek.
Principales empresas polacas
PKN Orlen – Gigante de Petroquímica
Telekomunikacja Polska (TP S.A) -Telecomunicaciones
PKO BP- Banco
PSE – Red eléctrica nacional
Elecktrim- Utilidades Diversificadas y Servicio de Teléfono Móvil
Fiat Polonia – Rama polaca del Grupo Fiat, que cuenta con una importante planta (Fiat Tychy)
FSO motores – Daewoo anterior FSO. Produce automóviles Lanos y Matiz
Grupa Lotos – Firma Petroquímica
PZU- Compañía de Seguros
Reforma económica
Las reformas económicas introducidas en 1990 eliminaron de forma parcial el control sobre los precios y la mayoría de las subvenciones a la industria, abriendo el mercado a la competencia económica internacional. Las modificaciones en la política presupuestaria, con un mayor control de la inflación, también han beneficiado el crecimiento.
La economía de Polonia fue la primera economía comunista en Europa central que terminó su recesión y volvió a crecer (en la última década del siglo XX). Desde 1992, la economía polaca ha gozado una recuperación acelerada y el sector privado representa ahora más de dos tercios del producto doméstico bruto. Las inversiones extranjeras han alcanzado los $50 mil millones de dólares estadounidenses. Sin embargo, el gobierno sigue controlando una gran parte de la economía.
Comercio externo
Con la caída en 1990 del COMECON, que basaba sus operaciones en rublos rusos, Polonia tuvo que luchar para reorientar su comercio. A principios de 1996, el 70% era con miembros de la Unión Europea, Alemania, el país vecino es actualmente su principal socio comercial. Polonia ingresó a la Unión Europea en mayo de 2004, antes de eso, fomentaba la integración regional y el comercio a través del Tratado de Libre Comercio de Europa Central (CEFTA), el cual incluía también a Hungría, República Checa, Eslovaquia y Eslovenia.
La mayoría de las importaciones de Polonia son mercancías necesarias para la construcción de maquinaria, no para el consumo. Por lo tanto, el déficit corriente es el esperado y puede resultar positivo. Polonia ha estado gradualmente bajando sus aranceles, de acuerdo con sus responsabilidades con la Unión Europea y con la Organización Mundial del Comercio. La mayoría de los productos de las naciones de la Unión Europea ahora entran Polonia sin impuestos, mientras que a los productos de otros lugares se les aplica el impuesto estándar de la Unión Europea.
En cambio, la mayoría de las exportaciones polacas a Estados Unidos reciben una tarifa preferencial, por encontrarse Polonia en el Programa del Sistema Generalizado de Preferencias (GSP). El gobierno polaco se ha puesto de acuerdo para bajar los impuestos de productos seleccionados estadounidenses para reconocer este diferencial.
Las oportunidades de comercio e inversión siguen existiendo en casi todos los sectores. La Cámara Americana de Comercio en Polonia, fundado en 1991 con siete miembros, tiene más de 300 miembros. La posibilidad de crecimiento económico fuerte, un mercado doméstico grande, la asociación prospectiva de la Unión Europea y un nivel alto de estabilidad político son las mayores razones para que las empresas de EE. UU. y otras compañías extranjeras negocien con Polonia.
Inversión extranjera
Polonia, entre los países de Europa Central y del Este, se ha convertido en un país muy atractivo para la inversión, actualmente en esta parte de Europa es líder en la atracción de las inversiones extranjeras. En 2006 las inversiones extranjeras ascendieron a 15 mil millones de euros. En 2007 Polonia ocupó la séptima plaza en cuanto al atractivo de las inversiones, según el ranking de Ernst and Young.
La población polaca prefiere comerciar con sus compatriotas, pero en la última década, en Polonia se ha visto un gran número de empresarios extranjeros que han implantado sus negocios, controlando gran parte de la industria polaca. Por ejemplo, el 70 % del sector bancario polaco está en manos de extranjeros.
Otro de los problemas para la atracción de inversión está relacionado con el empleo, puesto que leyes de empleo son inflexibles y en ocasiones son muy favorables al empleado. Hay una legislación reciente que aspira reducir la paga por tiempo extraordinario y las obligaciones de los negocios pequeños.
Sin embargo, el sector agrícola está debilitado por diversos problemas estructurales, como son el exceso de trabajo, las granjas pequeñas e ineficientes y la falta de inversión. Además, la reestructuración y privatización de ciertos sectores "sensibles", como el de producción de carbón, ha sido lenta, si bien las recientes inversiones extranjeras en la energía y el acero han introducido nuevas tecnologías que dan una oportunidad al futuro de estos sectores.
Las reformas en los sistemas de salud, educación, pensiones y administración han elevado la presión fiscal. Las prioridades del gobierno polaco son la mejora de su déficit económico y de su política monetaria. El mayor progreso de la financiación pública depende principalmente de la privatización del resto de los sectores del estado, la reducción del empleo público y la modificación del sistema fiscal para incorporar a los granjeros, la mayoría de los cuales no paga impuestos.
La economía polaca se encunentra en el periodo del gran crecimiento que incluye todos los principales sectores de la economía (i.e. servicios, industria, construcción de viviendas). Conforme a los pronosticos del Banco Nacional de Polonia, el incremento en valor de inversiones extranjeras, como también del consumo, constituyen un gran factor del crecimiento del producto interior brutto (PIB). También se puede observar el gran incremento de exportación pero en el mismo tiempo por la causa de la demanda interna que está creciendo rápidamente, como también la aceleración de importación que la acompaña, la relación de exportación netto al nivel del crecimiento general desde Q3 de 2006 permanece negativa. El rápido incremento económico está acompañado por el crecimiento del nivel de empleo y lógicamente la caída del nivel de desempleo.
En Q3 de 2007 el PIB creció por 5,8%, mucho más que la media de la Unión Europea (2,9%).
Se indica que la tasa de variación anual del consumo privado fue del 5,1%, la tasa de variación anual del consumo público alcanzó el 1,0%. Se produjo un incremento de la inversión bruta en bienes de capital del 20,8%, tal y como se esperaba, éste incremento fue inferior al del Q1, que experimentó un crecimiento del 26,2 %
Moneda
Artículo principal: Zloty
El "zloty" es la moneda en Polonia, se subdivide en 100 groszy (singular: grosz, plural alternativo: grosze).
1 (Zl) = 100 grosz
A causa de la hiperinflación a principios de la década de los 90, el punto decimal se recorrió cuatro lugares, con lo cual, el 1 de enero de 1995 10,000 złotych (PLZ) se convirtieron en 1 nuevo złoty (PLN).
Denominaciones de monedas: 1, 2, 5, 10, 20, 50 groszy, 1, 2, 5 zł
Denominaciones de billetes: 10, 20, 50, 100, 200 zł
Tipo de cambio Złoty por dólar:
2,86 (2007)
3,63 (2004)
3,89 (2003)
4,08 (2002)
4,09 (2001)
4,35 (2000)
Polonia entró en la Unión Europea el 1 de mayo de 2004, sin embargo, no ha completado el tercer paso de la Unión Monetaria; la moneda circulante sigue siendo el złoty y no se ha diseñado el euro polaco ni dado una fecha oficial para su introducción.
Año fiscal: Coincide con el año natural.
Banco central
Artículo principal: Banco Nacional de Polonia
El Banco Nacional de Polonia representa al país en el Sistema Europeo de Bancos Centrales. El banco existe bajo ese nombre desde 1945, pero es continuación de dos bancos previos, ambos llamados simplemente "Banco de Polonia" (Bank Polski).
La estructura y funcionamiento del Banco Nacional de Polonia son regulados por la Constitución de Polonia de 1997 y el Acta del Banco Nacional de Polonia, del mismo año.1 Desde el 11 de enero de 2007 es dirigido por Sławomir Skrzypek.
Principales empresas polacas
PKN Orlen – Gigante de Petroquímica
Telekomunikacja Polska (TP S.A) -Telecomunicaciones
PKO BP- Banco
PSE – Red eléctrica nacional
Elecktrim- Utilidades Diversificadas y Servicio de Teléfono Móvil
Fiat Polonia – Rama polaca del Grupo Fiat, que cuenta con una importante planta (Fiat Tychy)
FSO motores – Daewoo anterior FSO. Produce automóviles Lanos y Matiz
Grupa Lotos – Firma Petroquímica
PZU- Compañía de Seguros
Reforma económica
Las reformas económicas introducidas en 1990 eliminaron de forma parcial el control sobre los precios y la mayoría de las subvenciones a la industria, abriendo el mercado a la competencia económica internacional. Las modificaciones en la política presupuestaria, con un mayor control de la inflación, también han beneficiado el crecimiento.
La economía de Polonia fue la primera economía comunista en Europa central que terminó su recesión y volvió a crecer (en la última década del siglo XX). Desde 1992, la economía polaca ha gozado una recuperación acelerada y el sector privado representa ahora más de dos tercios del producto doméstico bruto. Las inversiones extranjeras han alcanzado los $50 mil millones de dólares estadounidenses. Sin embargo, el gobierno sigue controlando una gran parte de la economía.
Comercio externo
Con la caída en 1990 del COMECON, que basaba sus operaciones en rublos rusos, Polonia tuvo que luchar para reorientar su comercio. A principios de 1996, el 70% era con miembros de la Unión Europea, Alemania, el país vecino es actualmente su principal socio comercial. Polonia ingresó a la Unión Europea en mayo de 2004, antes de eso, fomentaba la integración regional y el comercio a través del Tratado de Libre Comercio de Europa Central (CEFTA), el cual incluía también a Hungría, República Checa, Eslovaquia y Eslovenia.
La mayoría de las importaciones de Polonia son mercancías necesarias para la construcción de maquinaria, no para el consumo. Por lo tanto, el déficit corriente es el esperado y puede resultar positivo. Polonia ha estado gradualmente bajando sus aranceles, de acuerdo con sus responsabilidades con la Unión Europea y con la Organización Mundial del Comercio. La mayoría de los productos de las naciones de la Unión Europea ahora entran Polonia sin impuestos, mientras que a los productos de otros lugares se les aplica el impuesto estándar de la Unión Europea.
En cambio, la mayoría de las exportaciones polacas a Estados Unidos reciben una tarifa preferencial, por encontrarse Polonia en el Programa del Sistema Generalizado de Preferencias (GSP). El gobierno polaco se ha puesto de acuerdo para bajar los impuestos de productos seleccionados estadounidenses para reconocer este diferencial.
Las oportunidades de comercio e inversión siguen existiendo en casi todos los sectores. La Cámara Americana de Comercio en Polonia, fundado en 1991 con siete miembros, tiene más de 300 miembros. La posibilidad de crecimiento económico fuerte, un mercado doméstico grande, la asociación prospectiva de la Unión Europea y un nivel alto de estabilidad político son las mayores razones para que las empresas de EE. UU. y otras compañías extranjeras negocien con Polonia.
Inversión extranjera
Polonia, entre los países de Europa Central y del Este, se ha convertido en un país muy atractivo para la inversión, actualmente en esta parte de Europa es líder en la atracción de las inversiones extranjeras. En 2006 las inversiones extranjeras ascendieron a 15 mil millones de euros. En 2007 Polonia ocupó la séptima plaza en cuanto al atractivo de las inversiones, según el ranking de Ernst and Young.
La población polaca prefiere comerciar con sus compatriotas, pero en la última década, en Polonia se ha visto un gran número de empresarios extranjeros que han implantado sus negocios, controlando gran parte de la industria polaca. Por ejemplo, el 70 % del sector bancario polaco está en manos de extranjeros.
Otro de los problemas para la atracción de inversión está relacionado con el empleo, puesto que leyes de empleo son inflexibles y en ocasiones son muy favorables al empleado. Hay una legislación reciente que aspira reducir la paga por tiempo extraordinario y las obligaciones de los negocios pequeños.
domingo, 16 de mayo de 2010
Gastronomía de Polonia
La cocina polaca (Polaco: kuchnia polska) es una mezcla de gastronomías de origen eslavo, aleman, así como tradiciones culinarias propias de la zona. Está muy relacionado con las gastronomías eslavas en el uso de avena y otros cereales, pero ha sido influenciada bajo las gastronomías turca, alemana, húngara, judía, armenia, francesa o las cocinas coloniales del pasado. Se puede decir con gran generalidad que la cocina polaca es rica, sustanciosa y relativamente alta en grasas. Los polacos son famosos por la generosidad que dedican a los periodos de disfrute de la comida.
Ingredientes
La gastronomía polaca emplea una gran variedad de ingredientes, y sus platos son ricos en carne y especias, así como en pasta algunos de los platos más notables son los pierogi. Protegido oficialmente por el sistema PDO es el queso Bryndza Podhalańska.
Cotidiano
Una comida típica se compone de tres platos, se suele empezar con una sopa, tal y como el barszcz (sopa de remolacha) o el żurek (sopa de harina de sabor ácido), seguido quizás de un aperitivo de salmón o arenque (preparado en crema, aceite o vinagre). Otros aperitivos populares está elaborados con diferentes carnes, vegetales o pescado en aspic (gelatina). Para el plato principal se puede probar el plato nacional que se denomina bigos (chucrut o col fermetada ácida con trozos de carne y salchichas) o schabowy (chuleta de cerdo rebozada). Finalizando con una especie de nota dulce tal y como un helado, o mejor aún si se es afortunado un pedazo de makowiec, que es una especie de pastel casero de semillas de amapola, o el drożdżówka un tipo de pastel de levadura. Otras especialidades polacas incluyen el chłodnik (una especie de sopa fría para los días calurosos), golonka (codillo de cerdo), gulasz(trozos de carne hervidos con verduras), kołduny(especie de empanadilla hervida rellena de carne que acompaña sopas), pulpety (albódigas de carne), el zrazy (rodajas de ternera), el salceson (una especie de salchicón ahuumado) y flaki (tripas).
Muchos de los platos contienen o están elaborados con queso quark o twaróg (especie de requesón ácido). Cabe mencionar, finalmente, un queso que cuenta con protección por el sistema europeo DOP: Bryndza Podhalańska, un tipo de bryndza.
Historia
Edad Media
Durante la Edad Media la cocina de Polonia fue muy fuertemente condimentada con especias. En aquella época dos de los principales ingredientes eran la carne (ternera) y el cereal. El territorio de la actual Polonia estaba densamente poblado de árboles, y es por esta razón por la que se empleaba en la cocina de aquella época setas, frutas del bosque, nueces y miel todos ellos eran ingredientes muy ampliamente usados. Gracias a la cercanía con los países del Este el precio de algunas especias tales como el juniper, pimienta negra y la nuez moscada tenía unos precios más bajos que en el resto de Europa, y esta fue la razón que hiciera popular el uso de especias en algunos platos de la cocina Polaca. Otros propósito fue la necesidad de neutralizar los malos olores de los alimentos no tan perfectamente conservados.1 El uso de dos salsas básicas: el jucha czerwona y el jucha szara (o tal y como se menciona en la Polonia actual la sangre blanca y roja) ha permanecido empleada hasta casi el siglo XVIII1
La bebida más popular es la cerveza, incluida la muy poco fermentada podpiwek, y la mead. NO se sabe que en el siglo XVI las clases altas empezaron a importar vinos procedentes de Hungría y Silesia. Algunos espíritus destilados como el vodka, que empezaban a ser populares en Europa ya eran bebidas comunes en las clases bajas.
Renacimiento
Con la ascensión al trono de la reina Bona Sforza, la segunda mujer de Sigismundo I de Polonia en 1518, inumerables platos de la cocina italiana y la francesa fueron traídos a Polonia. De esta simple forma algunos de las verduras clásicamente empleadas en estas gastronomías empezaron a verse cada vez más en la cocina polaca, tal y como puede ser la lechuga, el puerro, apio y la col. Incluso hoy en día, estos vegetales tales como los puerros, las zanahorias y los apios se conocen en polaco como wloszczyzna, haciendo referencia a Wlochy que es el nombre polaco de Italia.
La República
Antes de las particiones, Polonia era uno de los países más grandes del mundo, influenciando algunas de las cocinas y costumbres culinarias de algunos de los países vecinos. Ente las más importantes están cocina lituana, turca y la cocina húngara. Conla subsiguiente decadencia de Polonia, y la crisis de producción de granos, las patatas empezaron a ser más populares que los cereales. Tras las numerosas guerras con el Imperio otomano, el café se hizo popular.
Particiones
Tras las particiones la cocina polaca se fue influenciando de las gastronomías de los imperios circundantes. Esto incluía a las cocinas rusas y alemanas, y además de las naciones del imperio Austro-Hungaro. En el territorio ocupado por los rusos, el te desplazo al para entonces popular cafe. Bajo la influencia germana se hizo popular la elaboración de Weißwurstfue adoptada en la Gran Polonia. Quizás la tradición culinaria más influenciada de este imperio multinacional de Austria y Hungría, llegando a liderar el desarrollo de la cocina de Europa central, ocurrió en Galicia.
Pierogi.
En el siglo XIX fue importante para la gastronomía polaca por ser la época en que salió a la luz el primer libro de recetas tradicionales, por Lucyna Ćwierczakiewiczowa. Esta mujer fundamentó su trabajo en los dietarios del siglo XVIII de szlachta.
Tras la segunda guerra mundial
Tras la segunda guerra mundial, Polonia cayó bajo la ocupación comunista. Los restaurantes fueron los primeros entes nationalizados y muchos de ellos se vieron afectados por cierres realizados por las autoridades. En lugar de estos restaurantes los comunistas abrieron una red de diferentes casas de comidas para los trabajadores, así como Bares de leche. Los pocos restaurantes que sobrevivieron a los años 1940 y 1950 fueron estatales y sus precios eran demasiado altos para la gente de la calle. Las casa de comidas promovían las sopas de todos tipos. Por aquella época era muy importante la carne con patatas servidas como segundo plato, se denominaba kotlet schabowy y es muy similar al plato de la cocina austriaca denominado Wiener schnitzel.
Por este tiempo los ingredientes básicos y diarios tales como la carne, los huevos, el café y el té dejaron de ser comercializados y pasaron a ser objetos de lujo. Esta situación favoreció que la cocina tradicional polaca fuera desapareciendo. Entre los platos populares introducidos en aquella época en los restaurantes están los huevos con chuletas y que era una especie de hamburguesa hecha de carne picada, huevo y harina.
Tiempos modernos
Con el final del comunismo en el año 1989 los restaurantes comenzaron a abrir de nuevo y aparecieron los platos de fast food fáciles y baratos. De alguna forma se restableció también los platos de cocina tradicional.
Platos Nacionales Famosos
Sopas
barszcz - Sopa de remolacha, común entre diferentes pueblos eslavos
chłodnik - sopa fría hecha de leche ácida, remolacha, hojas de remolacha, rábanos, pepino y eneldo fresco
czernina - sopa de sangre de pato
flaki - trispas de ternera o cerdo con maryorana
rosół z kury - sopa de pollo
zupa grzybowa - sopa de setas elaborada con diferentes tipos
zupa ogórkowa - sopa ácida, salteada con pepinos, a menudo cerdo (denominada a veces como "sopa de eneldo")
zupa szczawiowa (Sopa de Acedera)
żur - sópa ácida de centeno con Weisswurst y huevo duro
żurek - sopa densa fundamentada en rosół; a la que se le añade nata y generalmente patatas, carne, huevos, zanahorias (todo ello de cantidad variable e improvisada).
zupa owocowa (Sopa de Frutas)
Platos Principales
pierogi - pasta generalmente rellena con sauerkraut y/o setas, carne, patatas y/o queso curaado, requesón con un ligero toque de vainilla, o arándanos -- opcionalmente se sirve con salsa ácida, y algo de azúcar en las versiones más dulces
bigos - una especie de estofado de sauerkraut y carne, pero menos ácido y puede llevar col no fermentada
kotlet schabowy - una chuleta de cerdo, similar al Austriaco Wiener Schnitzel pero más delgado
kasza gryczna ze skwarkami - cereales: alforfón frito, y cebollas
kaczka z jabłkami - pato asado con manzanas
sztuka mięsa - un plato similar al francés ragout
golonka - codillo
gulasz - gulash
gołąbki - Golumpki, hojas de col blanca cocinadas con carne, salsa de tomate y arroz
placki kartoflane/ziemniaczane - potato pancakes
pyzy - pastas de patata servidas con carne o queso
naleśniki - similar a los crepes, y rellenado muy similar a los "pierogi", a veces algo curados, pero se pueden tomar con requesón y/o fruta, y opcionalmente coronado con crema y azúcar
Ingredientes
La gastronomía polaca emplea una gran variedad de ingredientes, y sus platos son ricos en carne y especias, así como en pasta algunos de los platos más notables son los pierogi. Protegido oficialmente por el sistema PDO es el queso Bryndza Podhalańska.
Cotidiano
Una comida típica se compone de tres platos, se suele empezar con una sopa, tal y como el barszcz (sopa de remolacha) o el żurek (sopa de harina de sabor ácido), seguido quizás de un aperitivo de salmón o arenque (preparado en crema, aceite o vinagre). Otros aperitivos populares está elaborados con diferentes carnes, vegetales o pescado en aspic (gelatina). Para el plato principal se puede probar el plato nacional que se denomina bigos (chucrut o col fermetada ácida con trozos de carne y salchichas) o schabowy (chuleta de cerdo rebozada). Finalizando con una especie de nota dulce tal y como un helado, o mejor aún si se es afortunado un pedazo de makowiec, que es una especie de pastel casero de semillas de amapola, o el drożdżówka un tipo de pastel de levadura. Otras especialidades polacas incluyen el chłodnik (una especie de sopa fría para los días calurosos), golonka (codillo de cerdo), gulasz(trozos de carne hervidos con verduras), kołduny(especie de empanadilla hervida rellena de carne que acompaña sopas), pulpety (albódigas de carne), el zrazy (rodajas de ternera), el salceson (una especie de salchicón ahuumado) y flaki (tripas).
Muchos de los platos contienen o están elaborados con queso quark o twaróg (especie de requesón ácido). Cabe mencionar, finalmente, un queso que cuenta con protección por el sistema europeo DOP: Bryndza Podhalańska, un tipo de bryndza.
Historia
Edad Media
Durante la Edad Media la cocina de Polonia fue muy fuertemente condimentada con especias. En aquella época dos de los principales ingredientes eran la carne (ternera) y el cereal. El territorio de la actual Polonia estaba densamente poblado de árboles, y es por esta razón por la que se empleaba en la cocina de aquella época setas, frutas del bosque, nueces y miel todos ellos eran ingredientes muy ampliamente usados. Gracias a la cercanía con los países del Este el precio de algunas especias tales como el juniper, pimienta negra y la nuez moscada tenía unos precios más bajos que en el resto de Europa, y esta fue la razón que hiciera popular el uso de especias en algunos platos de la cocina Polaca. Otros propósito fue la necesidad de neutralizar los malos olores de los alimentos no tan perfectamente conservados.1 El uso de dos salsas básicas: el jucha czerwona y el jucha szara (o tal y como se menciona en la Polonia actual la sangre blanca y roja) ha permanecido empleada hasta casi el siglo XVIII1
La bebida más popular es la cerveza, incluida la muy poco fermentada podpiwek, y la mead. NO se sabe que en el siglo XVI las clases altas empezaron a importar vinos procedentes de Hungría y Silesia. Algunos espíritus destilados como el vodka, que empezaban a ser populares en Europa ya eran bebidas comunes en las clases bajas.
Renacimiento
Con la ascensión al trono de la reina Bona Sforza, la segunda mujer de Sigismundo I de Polonia en 1518, inumerables platos de la cocina italiana y la francesa fueron traídos a Polonia. De esta simple forma algunos de las verduras clásicamente empleadas en estas gastronomías empezaron a verse cada vez más en la cocina polaca, tal y como puede ser la lechuga, el puerro, apio y la col. Incluso hoy en día, estos vegetales tales como los puerros, las zanahorias y los apios se conocen en polaco como wloszczyzna, haciendo referencia a Wlochy que es el nombre polaco de Italia.
La República
Antes de las particiones, Polonia era uno de los países más grandes del mundo, influenciando algunas de las cocinas y costumbres culinarias de algunos de los países vecinos. Ente las más importantes están cocina lituana, turca y la cocina húngara. Conla subsiguiente decadencia de Polonia, y la crisis de producción de granos, las patatas empezaron a ser más populares que los cereales. Tras las numerosas guerras con el Imperio otomano, el café se hizo popular.
Particiones
Tras las particiones la cocina polaca se fue influenciando de las gastronomías de los imperios circundantes. Esto incluía a las cocinas rusas y alemanas, y además de las naciones del imperio Austro-Hungaro. En el territorio ocupado por los rusos, el te desplazo al para entonces popular cafe. Bajo la influencia germana se hizo popular la elaboración de Weißwurstfue adoptada en la Gran Polonia. Quizás la tradición culinaria más influenciada de este imperio multinacional de Austria y Hungría, llegando a liderar el desarrollo de la cocina de Europa central, ocurrió en Galicia.
Pierogi.
En el siglo XIX fue importante para la gastronomía polaca por ser la época en que salió a la luz el primer libro de recetas tradicionales, por Lucyna Ćwierczakiewiczowa. Esta mujer fundamentó su trabajo en los dietarios del siglo XVIII de szlachta.
Tras la segunda guerra mundial
Tras la segunda guerra mundial, Polonia cayó bajo la ocupación comunista. Los restaurantes fueron los primeros entes nationalizados y muchos de ellos se vieron afectados por cierres realizados por las autoridades. En lugar de estos restaurantes los comunistas abrieron una red de diferentes casas de comidas para los trabajadores, así como Bares de leche. Los pocos restaurantes que sobrevivieron a los años 1940 y 1950 fueron estatales y sus precios eran demasiado altos para la gente de la calle. Las casa de comidas promovían las sopas de todos tipos. Por aquella época era muy importante la carne con patatas servidas como segundo plato, se denominaba kotlet schabowy y es muy similar al plato de la cocina austriaca denominado Wiener schnitzel.
Por este tiempo los ingredientes básicos y diarios tales como la carne, los huevos, el café y el té dejaron de ser comercializados y pasaron a ser objetos de lujo. Esta situación favoreció que la cocina tradicional polaca fuera desapareciendo. Entre los platos populares introducidos en aquella época en los restaurantes están los huevos con chuletas y que era una especie de hamburguesa hecha de carne picada, huevo y harina.
Tiempos modernos
Con el final del comunismo en el año 1989 los restaurantes comenzaron a abrir de nuevo y aparecieron los platos de fast food fáciles y baratos. De alguna forma se restableció también los platos de cocina tradicional.
Platos Nacionales Famosos
Sopas
barszcz - Sopa de remolacha, común entre diferentes pueblos eslavos
chłodnik - sopa fría hecha de leche ácida, remolacha, hojas de remolacha, rábanos, pepino y eneldo fresco
czernina - sopa de sangre de pato
flaki - trispas de ternera o cerdo con maryorana
rosół z kury - sopa de pollo
zupa grzybowa - sopa de setas elaborada con diferentes tipos
zupa ogórkowa - sopa ácida, salteada con pepinos, a menudo cerdo (denominada a veces como "sopa de eneldo")
zupa szczawiowa (Sopa de Acedera)
żur - sópa ácida de centeno con Weisswurst y huevo duro
żurek - sopa densa fundamentada en rosół; a la que se le añade nata y generalmente patatas, carne, huevos, zanahorias (todo ello de cantidad variable e improvisada).
zupa owocowa (Sopa de Frutas)
Platos Principales
pierogi - pasta generalmente rellena con sauerkraut y/o setas, carne, patatas y/o queso curaado, requesón con un ligero toque de vainilla, o arándanos -- opcionalmente se sirve con salsa ácida, y algo de azúcar en las versiones más dulces
bigos - una especie de estofado de sauerkraut y carne, pero menos ácido y puede llevar col no fermentada
kotlet schabowy - una chuleta de cerdo, similar al Austriaco Wiener Schnitzel pero más delgado
kasza gryczna ze skwarkami - cereales: alforfón frito, y cebollas
kaczka z jabłkami - pato asado con manzanas
sztuka mięsa - un plato similar al francés ragout
golonka - codillo
gulasz - gulash
gołąbki - Golumpki, hojas de col blanca cocinadas con carne, salsa de tomate y arroz
placki kartoflane/ziemniaczane - potato pancakes
pyzy - pastas de patata servidas con carne o queso
naleśniki - similar a los crepes, y rellenado muy similar a los "pierogi", a veces algo curados, pero se pueden tomar con requesón y/o fruta, y opcionalmente coronado con crema y azúcar
sábado, 15 de mayo de 2010
Población de Polonia
En la actualidad Polonia tiene en torno a 38.600.000 habitantes y tiene una densidad de población en torno a los 124 habitantes por Km2, con lo que es el sexto pais más poblado de la Unión Europea representando el 8,4% del total.
Evolución de la población:
Antes de la II Guerra Mundial Polonia contaba con unos 34.000.000 millones de habitantes que se verían reducidos a unos 24.000.000 debido a las bajas en la guerra, víctimas del genocidio, migraciones forzosas y cambios en las fronteras. A partir de ese período la población va creciendo debido a las altas tasas de natalidad que iran descendiendo conforme avanzamos al periodo posterior a la caída del régimen socialista en 1989. El crecimiento de la población se ralentiza debido al descenso de la natalidad y al proceso migratorio debido a la apertura de fronteras para los ciudadanos polacos.
Distribución de la Población:
Aunque es un país tradicionalmente rural, hoy en día en torno al 65% de la población reside en ciudades, existen alrededor de cuarenta poblaciones con mas de 100.000 habitantes.
La ciudad mas poblada de Polonia es su capital, mientras que el segundo puesto se lo disputan Cravovia y la ciudad de Lodz.
La población se concentra básicamente en la franja industrial del sur del pais, en las regiones de Katowice y Silesia, en la zona central (la capital), a lo largo de la cuenca del Vístula y el litoral Báltico sobre todo en el área metropilitana de Gdansk y la dsesembocadura del Oder, en Szczecin.
Las partes Este y Norte del país, en cambio, estan mas despobladas y los núcleos de población son mas pequeños.
Estructura de edad:
Dentro de los parámetros de los paises occidentales y, teniendo en cuenta que Polonia ya ha hecho su transición demográfica (proceso en el cual unas tasas de natalidad y mortalidad infantil elevadas y en donde la proporción de población joven tiene un gran peso en relación al conjunto total de la población dan paso a una reducción de las tasas de natalidad y mortalidad infantil y a un aumento de la esperanza de vida), la población polaca es joven. La población menor de 30 años constituye en torno a 1/3 de la población total (unos 15.000.000 de habitantes)
Migraciones:
Tradicionalmente Polonia ha sido un pais emigrante y se estima que en torno a 15.000.000 millones de polacos han emigrado a lo largo del siglo XX. El destino principal de esta emigración durante la primera mitad del siglo XX fueron los Estados Unidos (pais donde reside la mayor comunidad polaca en el extranjero) y algunos paises de Sudamérica como Argentina o Chile. Este flujo de población hacia el exterior se ve interrumpido en el período de dominación soviética que siguió a la II Guerra Mundial debido a las limitaciones a la movilidad que imponía el régimen socialista. Tras la caída del Muro de Berlín, este movimiento migratorio hacia el exterior se vuelve a reactivar y, sobre todo, despues de la incorporación de Polonia a la unión Europea la emigración se dirige hacia paises como las islas británicas, Alemania, Francia o España.
*La Tasa de Migración Neta expresa la relación entre el número de personas que entran y las que salen de un país al año por cada mil habitantes. El saldo negativo indica que sale de Polonia más gente de la que entra.
Composición étnica de Polonia:
Hasta antes de la II Guerra Mundial la proporción de población que pertencía a alguna minoría étnica representaba en torno al 30% de la población total de Polonia, especialmente judíos. El holocausto nazi supondría el exterminio sistemático de estas minorías y, los individuos que logran escapar a la aniquilación no tienen otra opción que escapar.
En la actualidad, alrededor de un 98% de la población de Polonia son de etnia polaca, lo que hace que sea una población étnicamente muy homogénea. El 2% restante está compuesto principalmente por individuos de origen ucraniano y bieloruso y, en menor medida eslovacos, checos, lituanos, gitanos y judíos.
Evolución de la población:
Antes de la II Guerra Mundial Polonia contaba con unos 34.000.000 millones de habitantes que se verían reducidos a unos 24.000.000 debido a las bajas en la guerra, víctimas del genocidio, migraciones forzosas y cambios en las fronteras. A partir de ese período la población va creciendo debido a las altas tasas de natalidad que iran descendiendo conforme avanzamos al periodo posterior a la caída del régimen socialista en 1989. El crecimiento de la población se ralentiza debido al descenso de la natalidad y al proceso migratorio debido a la apertura de fronteras para los ciudadanos polacos.
Distribución de la Población:
Aunque es un país tradicionalmente rural, hoy en día en torno al 65% de la población reside en ciudades, existen alrededor de cuarenta poblaciones con mas de 100.000 habitantes.
La ciudad mas poblada de Polonia es su capital, mientras que el segundo puesto se lo disputan Cravovia y la ciudad de Lodz.
La población se concentra básicamente en la franja industrial del sur del pais, en las regiones de Katowice y Silesia, en la zona central (la capital), a lo largo de la cuenca del Vístula y el litoral Báltico sobre todo en el área metropilitana de Gdansk y la dsesembocadura del Oder, en Szczecin.
Las partes Este y Norte del país, en cambio, estan mas despobladas y los núcleos de población son mas pequeños.
Estructura de edad:
Dentro de los parámetros de los paises occidentales y, teniendo en cuenta que Polonia ya ha hecho su transición demográfica (proceso en el cual unas tasas de natalidad y mortalidad infantil elevadas y en donde la proporción de población joven tiene un gran peso en relación al conjunto total de la población dan paso a una reducción de las tasas de natalidad y mortalidad infantil y a un aumento de la esperanza de vida), la población polaca es joven. La población menor de 30 años constituye en torno a 1/3 de la población total (unos 15.000.000 de habitantes)
Migraciones:
Tradicionalmente Polonia ha sido un pais emigrante y se estima que en torno a 15.000.000 millones de polacos han emigrado a lo largo del siglo XX. El destino principal de esta emigración durante la primera mitad del siglo XX fueron los Estados Unidos (pais donde reside la mayor comunidad polaca en el extranjero) y algunos paises de Sudamérica como Argentina o Chile. Este flujo de población hacia el exterior se ve interrumpido en el período de dominación soviética que siguió a la II Guerra Mundial debido a las limitaciones a la movilidad que imponía el régimen socialista. Tras la caída del Muro de Berlín, este movimiento migratorio hacia el exterior se vuelve a reactivar y, sobre todo, despues de la incorporación de Polonia a la unión Europea la emigración se dirige hacia paises como las islas británicas, Alemania, Francia o España.
*La Tasa de Migración Neta expresa la relación entre el número de personas que entran y las que salen de un país al año por cada mil habitantes. El saldo negativo indica que sale de Polonia más gente de la que entra.
Composición étnica de Polonia:
Hasta antes de la II Guerra Mundial la proporción de población que pertencía a alguna minoría étnica representaba en torno al 30% de la población total de Polonia, especialmente judíos. El holocausto nazi supondría el exterminio sistemático de estas minorías y, los individuos que logran escapar a la aniquilación no tienen otra opción que escapar.
En la actualidad, alrededor de un 98% de la población de Polonia son de etnia polaca, lo que hace que sea una población étnicamente muy homogénea. El 2% restante está compuesto principalmente por individuos de origen ucraniano y bieloruso y, en menor medida eslovacos, checos, lituanos, gitanos y judíos.
Clima de Polonia
El clima de Polonia es continental húmedo, a medio camino entra el clima oceánico y el clima continental. Los inviernos son fríos y los veranos suelen ser templados, con una temperaturas medias que rondan los -5ºC en invierno a los 19ºC en verano.
Generalmente la zona occidental y la parte que limita con el el mar Báltico tienen un clima mas moderado influenciado por las masas de aire provenientes del Océano Atlántico y el mar Báltico, con inviernos mas suaves y húmedos y veranos frescos con mayor cantidad de precipitaciones. La parte oriental del pais en cambio tiene un clima mas continental influenciado por las masas de aire procendentes de la gran llanura Euroasiática que se extiende hasta los urales. Predominan los inviernos fríos y secos y unos veranos calurosos y tambien secos.
Las precipitaciones suelen ser bajas en general para todo el país, oscilando entre los 500 mm de media anuales que hay en la llanura central hasta los 900 mm de media al año en las montañas del Sur.
En general y debido tanto a su situación geográfica como al hecho de que la mayor parte del pais tenga un relieve plano y esté expuesto a los vientos, hace que el tiempo sea bastante cambiante e impredecible de un día para otro. Un día soleado y caluroso puede dar lugar a otro día lluvioso y frío.
Climograma de Varsovia:
*temperaturas y precipitaciones medias durante un año; la linea roja son las temperaturas que hacen cada mes y las barras azules detallan la precipitaciones medias mensuales.
Generalmente la zona occidental y la parte que limita con el el mar Báltico tienen un clima mas moderado influenciado por las masas de aire provenientes del Océano Atlántico y el mar Báltico, con inviernos mas suaves y húmedos y veranos frescos con mayor cantidad de precipitaciones. La parte oriental del pais en cambio tiene un clima mas continental influenciado por las masas de aire procendentes de la gran llanura Euroasiática que se extiende hasta los urales. Predominan los inviernos fríos y secos y unos veranos calurosos y tambien secos.
Las precipitaciones suelen ser bajas en general para todo el país, oscilando entre los 500 mm de media anuales que hay en la llanura central hasta los 900 mm de media al año en las montañas del Sur.
En general y debido tanto a su situación geográfica como al hecho de que la mayor parte del pais tenga un relieve plano y esté expuesto a los vientos, hace que el tiempo sea bastante cambiante e impredecible de un día para otro. Un día soleado y caluroso puede dar lugar a otro día lluvioso y frío.
Climograma de Varsovia:
*temperaturas y precipitaciones medias durante un año; la linea roja son las temperaturas que hacen cada mes y las barras azules detallan la precipitaciones medias mensuales.
Geografía de Polonia
El territorio de Polonia ocupa una superficie de 312.685 Km2, tiene 440 Km de costa en el mar Báltico (al noroeste) y 2.888 Km de frontera que se reparten con el enclave ruso de Kaliningrado al Noreste, Bielorusia al Este, Ucrania al Sureste, Eslovaquia al Sur, República Checa al Suroeste y con Alemania al Oeste.
El relieve de Polonia está dominado por una gran llanura con una altitud media de 200 metros, ocupa la mayor parte del territorio y está salpicada por pequeñas colinas diseminadas por el país. Según se avanza hacia el sur, el terrreno se va elevando hasta las altas montañas de los Sudetes (al suroeste) y los Cárpatos occidentales.
Los suelos estan compuestos por arenas y arcillas procedentes de los restos glaciares mientras que las zonas montañosas estan compuestas por rocas calizas.
Los Sudetes hacen frontera con la República Checa al Sureste y, haciendo frontera con Eslovaquia nos encontramos con los Cárpatos occidentales en donde está la montaña mas alta de Polonia, el pico Rysy con 2499 metros. Los Cárpatos se dividen en el Beskides occidental y el Beskides oriental.
Dos grandes ríos cruzan el territorio polaco de Sur a Norte. El río Vístula, con 1047 Km, es el río mas largo de Polonia, nace entre los Beskides occidentales y los Sudetes, recorre la zona de Cracovia para continuar por Lublín y seguidamente atraviesa Varsovia para luego en Bydgoszcz orientarse hacia el Norte y desembocar en el Báltico cerca de Gdansk. El otro gran río es el Oder que nace en la República Checa y tiene 912 Km. Atraviesa la región de Silesia (pasando por la ciudad de Wroclaw) para luego adentrarse en territorio alemán y en su tramo final conformar la frontera entre Polonia y Alemania para desembocar en Szczecin, ciudad fronteriza con el territorio germano.
Debido al relieve eminentemente llano, el territorio presenta una gran cantidad de lagos y pantanos. El curso de los ríos es lento y en su avance hacia la desembocadura presentan muchas curvas y cambios de orientación. Destaca el área lacustre de Mazuria que se encuentra al Noreste, que cuenta con un gran conjunto de lagos unidos entre sí por ríos y canales y en donde se encuentran el lago Sniardwy, el más grande de Polonia con 113 Km2.
La costa de Polonia es poco accidentada, con extensos arenales tras los que se encuentran marismas, como la que se ecuentra cerca de la desembocadura del Vístula y que se está separada del Báltico por una lengua de arena que llega y se adentra en el territorio ruso de Kaliningrado. En la parte Norte se encuentra la península de Hel, que es una larga y estrecha lengua de arena que se adentra en el Báltico y que en la actualidad es uno de los destinos turísticos de mar de Polonia.
El relieve de Polonia está dominado por una gran llanura con una altitud media de 200 metros, ocupa la mayor parte del territorio y está salpicada por pequeñas colinas diseminadas por el país. Según se avanza hacia el sur, el terrreno se va elevando hasta las altas montañas de los Sudetes (al suroeste) y los Cárpatos occidentales.
Los suelos estan compuestos por arenas y arcillas procedentes de los restos glaciares mientras que las zonas montañosas estan compuestas por rocas calizas.
Los Sudetes hacen frontera con la República Checa al Sureste y, haciendo frontera con Eslovaquia nos encontramos con los Cárpatos occidentales en donde está la montaña mas alta de Polonia, el pico Rysy con 2499 metros. Los Cárpatos se dividen en el Beskides occidental y el Beskides oriental.
Dos grandes ríos cruzan el territorio polaco de Sur a Norte. El río Vístula, con 1047 Km, es el río mas largo de Polonia, nace entre los Beskides occidentales y los Sudetes, recorre la zona de Cracovia para continuar por Lublín y seguidamente atraviesa Varsovia para luego en Bydgoszcz orientarse hacia el Norte y desembocar en el Báltico cerca de Gdansk. El otro gran río es el Oder que nace en la República Checa y tiene 912 Km. Atraviesa la región de Silesia (pasando por la ciudad de Wroclaw) para luego adentrarse en territorio alemán y en su tramo final conformar la frontera entre Polonia y Alemania para desembocar en Szczecin, ciudad fronteriza con el territorio germano.
Debido al relieve eminentemente llano, el territorio presenta una gran cantidad de lagos y pantanos. El curso de los ríos es lento y en su avance hacia la desembocadura presentan muchas curvas y cambios de orientación. Destaca el área lacustre de Mazuria que se encuentra al Noreste, que cuenta con un gran conjunto de lagos unidos entre sí por ríos y canales y en donde se encuentran el lago Sniardwy, el más grande de Polonia con 113 Km2.
La costa de Polonia es poco accidentada, con extensos arenales tras los que se encuentran marismas, como la que se ecuentra cerca de la desembocadura del Vístula y que se está separada del Báltico por una lengua de arena que llega y se adentra en el territorio ruso de Kaliningrado. En la parte Norte se encuentra la península de Hel, que es una larga y estrecha lengua de arena que se adentra en el Báltico y que en la actualidad es uno de los destinos turísticos de mar de Polonia.
viernes, 14 de mayo de 2010
Ciudades principales
Las ciudades más importantes en Polonia son: Varsovia, que es la capital y está en el centro de este país, en Mazovia; Cracovia, la segunda ciudad más poblada del país que está en el sur del país (en la «Pequeña Polonia») y tiene casi 800 mil habitantes; Łódź que se sitúa en su centro;Gdańsk, la capital de Pomerania, una ciudad con uno de los puertos más importantes en el Báltico; Wroclaw, la capital de la Baja Silesia y uno de los principales centros económicos y de desarrollo tecnológico del país.
Varsovia (Warszawa)
1 706 300 habitantes
Cracovia (Kraków)
756 932 habitantes
Łódź
753 427 habitantes
Breslavia (Wrocław)
638 459 habitantes
Poznań
560 742 habitantes
Gdańsk
461 482 habitantes
Szczecin
414 685 habitantes
Bydgoszcz
371 237 habitantes
Lublin
358 079 habitantes
Varsovia (Warszawa)
1 706 300 habitantes
Cracovia (Kraków)
756 932 habitantes
Łódź
753 427 habitantes
Breslavia (Wrocław)
638 459 habitantes
Poznań
560 742 habitantes
Gdańsk
461 482 habitantes
Szczecin
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Bydgoszcz
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